Thực đơn
HACCP Trình tự áp dụng HACCPTrình tự áp dụng HACCP gồm 12 bước, trong đó 7 nguyên tắc trên cũng đồng thời là 7 bước cuối. Còn 5 bước trước đó là:
Việc nhận diện mối nguy dựa trên kiến thức chuyên môn, kinh nghiệm và sự hiểu biết về thực trạng điều kiện sản xuất của mỗi nhà máy.
Thực đơn
HACCP Trình tự áp dụng HACCPLiên quan
Tài liệu tham khảo
WikiPedia: HACCP http://www.haccpalliance.org